Guangdong-Rostes Ente
Guangzhou — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Das Guangdong-Rostes Ente, ein traditionelles Gericht aus Guangzhou, ist bekannt für seine knusprige Haut und exzellente Geschmacksrichtung.
⏱️ 1 min prep + 7200 min cottura · 4 porzioni · difficile
Zutaten
- 4 Enten, je 3-4 kg
- 1 Liter Wasser
- 100 ml Sesamöl
- 100 ml Mandelöl
- 300 g Zucker
- 100 g Salz
- 50 g Chili
- 200 g Zwiebeln
- 200 g Knoblauch
- 100 g rote Paprika
- 100 g grüne Paprika
- 100 g gelbe Paprika
Zubereitung
- Vorbereiten Sie die Enten, sorgfältig reinigen und die Federn entfernen.
- In einer Pfanne mischen Sie das Sesamöl, das Mandelöl, Zucker, Salz und Chili zum Marinaden.
- Tauchen Sie die Enten in die Marinade ein, sodass sie vollständig bedeckt sind, und lassen Sie sie für 24 Stunden ruhen.
- Heizen Sie den Backofen auf 200°C auf und rösten Sie die Enten für 2-3 Stunden, überprüfen Sie die Temperatur und drehen Sie die Enten jedes Stündchen.
- Gießen Sie während des Kochens Sesamöl über die Entenhaut, um eine perfekte Knusprigkeit zu gewährleisten.
- Servieren Sie das Guangdong-Rostes Ente heiß, begleitet von Gemüse und Gewürzen.
Die Geschichte
Das Guangdong-Rostes Ente stammt aus Guangzhou und hat eine Geschichte, die bis in die Qing-Dynastie zurückreicht, und es wurde schnell ein Luxus- und Festgericht.
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