広東風鵝
Guangzhou — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
広東風鵝は、広州の伝統料理で、そのカリカリとした皮と exquisite flavor は有名です。
⏱️ 1 min prep + 7200 min cottura · 4 porzioni · difficile
Ingredients
- 4羽の鵝、3-4kgずつ
- 1リットルの水
- 100mlの芝麻油
- 100mlの杏仁油
- 300gの砂糖
- 100gの塩
- 50gの唐辛子
- 200gの玉ねぎ
- 200gの Garlic
- 100gの赤ピーマン
- 100gの緑ピーマン
- 100gの黄色ピーマン
Method
- 鵝を準備し、丁寧に洗い、脱毛します。
- 鍋で芝麻油、杏仁油、砂糖、塩、唐辛子を混ぜてマリネを作ります。
- 鵝をマリネに浸し、完全に覆い、24時間放置します。
- オーブンを200℃に予熱し、2〜3時間焼きます。温度を確認し、1時間ごとに鵝を回転させます。
- 調理中に鵝の皮に芝麻油をかけ、絶妙なカリカリ感を確保します。
- 広東風鵝を熱々で提供し、野菜と調味料を添えます。
The story
広東風鵝は広州で発祥し、清朝時代にさかのぼり、すぐに贅沢品や祝賀料理として人気を集めました。
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