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Grillgebratenes Rindfilet
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der kolumbianischen Küche, das Lomo a la plancha bietet einen delikaten Geschmack und eine perfekte Textur.
📷 HarshLight from San Jose, CA, USA — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 12 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g Rindfilet
- Rohes Olivenöl 2 Esslöffel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 fein gewürfelter Zwiebel
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Barbecue-Sauce
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
Zubereitung
- Nehmen Sie das Rindfilet und machen Sie eine Schnittfläche entlang einer Seite, indem Sie den fein gewürfelten Zwiebel und Knoblauch hineinstecken.
- In einer Schüssel mischen Sie das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Sojasauce, Barbecue-Sauce, Zitronensaft und Petersilie.
- Bürsteln Sie das Filet mit dem vorbereiteten Mischung ein und lassen Sie es mindestens 30 Minuten ruhen.
- Heizen Sie den Grill auf mittlerer Hitze auf und kochen Sie etwa 6-8 Minuten auf jeder Seite, oder bis das Rind die gewünschte Reife erreicht.
- Servieren Sie sofort mit dem übrig gebliebenen Saucen.
Die Geschichte
Lomo a la plancha ist ein Spezialitätsprodukt, das in vielen Regionen Kolumbiens zu finden ist, wo Schweinefleisch ein wichtiger Bestandteil des lokalen Essens ist. Dieses Gericht wird mit Rindfilet zubereitet, einem dünnen und weichen Fleischstück.
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