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Moo Ping
Northern Thailand — Ricetta madre · en it
Degustare questi deliziosi kebabs di maiale, croccanti all'esterno e morbidi all'interno, è come un viaggio gastronomico nella regione del Nord Thailand.
📷 PattayaPatrol — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500g di carne di maiale, tagliata a dadini
- 1 cipolla, tagliata a fette sottili
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di succo di lime
- 2 cucchiai di olio di canola
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero
- Sale a piacere
- 12-15 bastoncini di legno per gli spiedini
Preparazione
- Preparare la marinata mescolando insieme la salsa di soia, il succo di lime, l'olio di canola, il peperoncino in polvere, il zucchero e sale.
- Inserire i cubetti di carne e le fette d'ono nella marinata, mescolando bene per assorbire tutti i sapori.
- Lasciare marinare per almeno 2 ore in frigorifero.
- Impiccare i bastoncini di legno con i pezzi di carne e le fette di cipolla.
- Grillare i kebabs su una griglia a fuoco medio per 10-15 minuti, girando spesso per garantire una cottura uniforme.
- Servire caldi, accompagnati da riso o verdure grigliate.
La storia
Moo Ping ha la sua radice nelle tradizioni culinarie del Nord Thailand, dove il maiale è spesso utilizzato in cucina per la sua abbondanza e il suo sapore squisito.
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