炙烤鳗鱼
Edo (Tokyo) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
炙烤鳗鱼是一种传统的江户料理，温热且酥脆，具有独特的烤鳗鱼风味。
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 12 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4条鳗鱼
- 200克炙烤鳗鱼饭团
- 30克黄油
- 2汤匙酱油
- 1汤匙清酒
- 1汤匙米酒
- 1汤匙柠檬汁
- 1汤匙糖
- 1汤匙酱油
- 100克葱
- 200克羊肉片
- 2片紫苏叶
- 用于烤制的油
Method
- 将鳗鱼去皮和螺旋，然后在加盐的水中煮10分钟。
- 在一个碗中，混合酱油、清酒、米酒、柠檬汁、糖和酱油。
- 将鳗鱼切成薄片，腌制10分钟。
- 在每面烤3-4分钟后，直到鳗鱼酥脆。
- 将鳗鱼放在盘子上，旁边放上羊肉片和紫苏叶，用葱装饰，搭配炙烤鳗鱼饭团上桌。
The story
起源于江户时代（现在的东京）17世纪，炙烤鳗鱼成为一种流行、经济实惠且美味的菜肴，通常以小份量的形式搭配饭团食用。
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