Grillte Echte Eel
Edo (Tokyo) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Unagiyaki ist ein traditionelles Edo-Gericht, serviert warm und knusprig, mit einem einzigartigen gebratenen Echte-Eel-Geschmack.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 12 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 Echte-Eel-Fetzen
- 200g Unagiyaki-Reisplatten
- 30g Butter
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sake
- 1 Esslöffel Mirin
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Shoyu-Sauce
- 100g grüne Zwiebeln
- 200g Lamm-Scheiben
- 2 Shiso-Blätter
- Öl für die Grillen
Zubereitung
- Vorbereiten Sie die Echte-Eel, indem Sie die Haut und die Spiralen entfernen und sie 10 Minuten in salziger Brühe kochen.
- In einem Topf mischen Sie die Sojasauce, Sake, Mirin, Zitronensaft, Zucker und Shoyu-Sauce.
- Schneiden Sie die Echte-Eel dünne Scheiben und marinieren Sie sie 10 Minuten in der vorbereiteten Sauce.
- Grillen Sie die Echte-Eel 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie knusprig ist.
- Legen Sie die Echte-Eel auf ein Teller mit den Lamm-Scheiben und den Shiso-Blättern und dekoriertes mit grünen Zwiebeln und servieren Sie mit Unagiyaki-Reisplatten.
Die Geschichte
Unagiyaki stammt aus Edo (heute Tokio) im 17. Jahrhundert und wurde zu einem beliebten, preiswerten und leckeren Gericht, das in kleinen Portionen auf Reisplatten serviert wird.
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