Salmão Assado
Edo (Tokyo) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Unagiyaki é um prato tradicional edó, servido quente e crocante, com um sabor único assado de peixe-gato.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 12 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 pedaços de salmão
- 200g de bolachas de arroz unagiyaki
- 30g de manteiga
- 2 colheres de sopa de soya
- 1 colher de sopa de sake
- 1 colher de sopa de mirin
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de soya
- 100g de cebolinha verde
- 200g de fatias de carne de cordeiro
- 2 folhas de shiso
- óleo para assar
Method
- Prepare o salmão removendo a pele e as espirais, depois cozinhe em água salgada por 10 minutos.
- Em uma tigela, misture a soya, sake, mirin, suco de limão, açúcar e soya
- Corte o salmão finamente e marinhe na mistura preparada por 10 minutos.
- Assar o salmão por 3-4 minutos de cada lado até ficar crocante.
- Coloque o salmão em um prato com fatias de carne de cordeiro e folhas de shiso, decore com cebolinha verde e sirva com bolachas de arroz unagiyaki.
The story
Originando-se em Edó (atual Tóquio) no século XVII, o unagiyaki tornou-se um prato popular, acessível e delicioso, servido em porções pequenas sobre bolachas de arroz.
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