Élanche Grillé
Edo (Tokyo) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Unagiyaki est un plat traditionnel édo, servi chaud et croustillant, avec un goût unique de poisson de rivières grillé.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 12 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 4 morceaux de poisson de rivières
- 200g de gâteaux de riz unagiyaki
- 30g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de saké
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 1 cuillère à soupe de jus de lime
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce shoyu
- 100g d'oignons verts
- 200g de tranches de mouton
- 2 feuilles de shiso
- huile pour griller
Préparation
- Préparez le poisson de rivières en enlevant la peau et les spirales, puis cuites dans l'eau salée pendant 10 minutes.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le saké, le mirin, le jus de lime, le sucre et la sauce shoyu.
- Coupez le poisson de rivières finement et marinez-le dans la préparation pendant 10 minutes.
- Grillez le poisson de rivières de chaque côté pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Placez le poisson de rivières sur un plat avec les tranches de mouton et les feuilles de shiso, garnissez d'oignons verts et servez avec les gâteaux de riz unagiyaki.
L’histoire
Originaire du Edo (maintenant Tokyo) au 17e siècle, l'unagiyaki est devenu un plat populaire, abordable et délicieux, servi en portions petites sur des gâteaux de riz.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !