Жареная Ельца
Edo (Tokyo) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Унаги-ики — традиционное блюдо из Эдо, подаваемое теплым и хрустящим, с уникальным вкусом жареной ельца.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 12 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 куска ельца
- 200 г унаги-ики рисовых булочек
- 30 г сливочного масла
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка саке
- 1 столовая ложка мирина
- 1 столовая ложка сока лимона
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 100 г зеленого лука
- 200 г сардельек из овцы
- 2 листа шизо
- масло для жарки
Method
- Подготовьте ельца, удалив кожу и спирали, затем варите в соленой воде 10 минут.
- В миске смешайте соевый соус, саке, мирин, сок лимона, сахар и соевый соус.
- Тонко нарежьте ельца и маринуйте в приготовленном соусе 10 минут.
- Жарьте ельца по 3-4 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки.
- Разложите ельца на тарелке с сардельками из овцы и листьями шизо, украсьте зеленым луком и подавайте с унаги-ики рисовыми булочками.
The story
Происходящее из Эдо (ныне Токио) в XVII веке, унаги-ики стало популярным, доступным и вкусным блюдом, подаваемым в небольших порциях на рисовых булочках.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!