Unagiyaki

Ingredienti

• 4 pezzi di eel
• 200g di riso da unagiyaki
• 30g di burro
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di sake
• 1 cucchiaio di mirin
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di salsa di shoyu
• 100g di erbe cipolline
• 200g di fette di agnello
• 2 foglie di shiso
• olio per grigliare

Preparazione

1. Preparare l'eel tagliando la pelle e le spire, poi cuocere in acqua salata per 10 minuti.
2. In una ciotola mescolare la salsa di soia, il sake, il mirin, il succo di lime, il zucchero e la salsa di shoyu.
3. Tagliare l'eel in fette sottili e immergerle nella salsa preparata per 10 minuti.
4. Grigliare l'eel per 3-4 minuti su ciascuna faccia, fino a che non è croccante.
5. Sistemare l'eel su un piatto con le fette di agnello e le foglie di shiso, decorare con erbe cipolline e servire con riso da unagiyaki.