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Barracuda Assado de Port Douglas (Variação 2)
Port Douglas — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um peixe magro e exquisito, assado lentamente com especiarias autênticas do norte da Austrália.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 filés de barracuda
- 100 ml de azeite de palma
- 2 dentes de cebola picados
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta ao gosto
- 1 cebola vermelha picada
- 1 cebola branca picada
- 1 colher de sopa de extrato de pimenta
- 200 g de batatas cortadas em cubos
- 1 colher de chá de sal
Method
- Prepare os filés de barracuda, removendo a vértebra central e cortando-os em pedaços uniformes.
- Em uma tigela, misture o azeite de palma, a cebola picada, a pimenta-do-reino, o açúcar, o suco de limão, o sal e a pimenta.
- Marinhe os filés de barracuda com a mistura, cubra e deixe descansar pelo menos 30 minutos.
- Aqueça o grelhador a fogo médio-alto.
- Grelhe os filés de barracuda por aproximadamente 5-7 minutos por lado, até que fiquem dourados e cozidos ao seu gosto.
- Enquanto isso, em uma panela média, refogue a cebola picada, a pimenta-do-reino e as batatas cortadas em cubos.
- Sirva os filés de barracuda com a molho de cebola e batata quente e crocante.
The story
O barracuda de Port Douglas se tornou uma iguaria popular devido ao seu carne magra e rica história local. Esta variação, preparada de acordo com as tradições locais, presta homenagem a esta herança culinária.
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