barracuda المشوي من بورت دوجلاس (ال-changing 2)

Ingredients

• 4 قطع سمك barracuda
• 100 مل من زيت النخيل
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من التوابل الحارة
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 ثوم أحمر مفروم
• 1 ثوم أبيض مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 200 جرام من البطاطس المقطعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة من الملح

Method

1. تحضير قطع سمك barracuda، إزالة العمود الفقري وقطعها إلى قطع متساوية.
2. في وعاء، اخلط زيت النخيل، الثوم المفروم، التوابل الحارة، السكر، عصير الليمون، الملح والفلفل.
3. مغطس قطع سمك barracuda مع الخليط، غطيها واتركيها لتستريح لمدة على الأقل 30 دقيقة.
4. أعد طبقة الغليان إلى حرارة متوسطة عالية.
5. شوي قطع سمك barracuda لمدة حوالي 5-7 دقائق من كل جانب، حتى تصبح ذهبية وطهيها كما تحب.
6. في نفس الوقت، في قدر متوسط الحجم، سخن الثوم المفروم، التوابل الحارة والبطاطس المقطعة إلى مكعبات.
7. قدم قطع سمك barracuda مع صلصة الثوم والبطاطس الدافئة والقاسية.