Barracuda a la Brasa desde Port Douglas

Ingredientes

• 4 filetes de barracudo
• 100 ml de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharilla de pimienta negra
• 1 cucharilla de sal
• 1 cebolla roja picada
• 1 cucharada de chile
• 1 cucharilla de azúcar
• 1 limón para cortar
• Salsa de tomate para servir

Preparación

1. Prepáre los filetes de barracudo limpiándolos bien y dejándolos secar.
2. En un bol, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el perejil, la pimienta, la sal.
3. Mariné elos filetes de barracudo en la mezcla durante al menos 30 minutos.
4. En una plancha caliente y engrasada, asé los filetes de barracudo durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.
5. En una sartén, sofría la cebolla roja y el chile con un poco de aceite de oliva.
6. Agregue los filetes de barracudo asados, revolviéndolos suavemente.
7. Sirva inmediatamente con un toque de azúcar y un trozo de limón.
8. Sirva con salsa de tomate.