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Gegrillter Barrakuda aus Port Douglas
Port Douglas — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein lecker, knusprig und gut gewürzter gegrillter Barrakuda, typisch für die ostküstige Region Australiens.
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 Barrakuda-Filamente
- 100 ml Olivenöl
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel gemahlener Knoblauch
- 1 Esslöffel geriebene Petersilie
- 1 Teelöffel Schwarze Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1 dargestochenes rotes Zwiebel
- 1 Esslöffel Chili
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Zitrone zum Schneiden
- Tomatensoße zum Servieren
Zubereitung
- Die Barrakuda-Filamente vorbereiten, indem man sie gründlich reinigt und trocknet.
- In einem Topf mischen Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Pfeffer und Salz.
- Marinieren Sie die Barrakuda-Filamente in der Mischung mindestens 30 Minuten.
- Auf einem heißen und gefetteten Grill gegrillen Sie die Barrakuda-Filamente etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite.
- In einer Pfanne sautieren Sie die rote Zwiebel und Chili mit etwas Olivenöl.
- Fügen Sie die gegrillten Barrakuda-Filamente hinzu und rühren Sie sie sanft.
- Serve sofort mit einem Sprühzuckertopf und einem Zitronenscheibe.
- Serve mit Tomatensoße.
Die Geschichte
Der Barrakuda aus Port Douglas ist dank seiner qualitativen und schmecklichen Eigenschaften berühmt geworden, da er in den klaren Gewässern gefangen wird und von gut gepflegten Fischern.
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