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绿菜汤
Bologna (Emilia-Romagna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种清新多彩的汤，富含蔬菜，非常适合寒冷的冬天。
📷 Petar Milošević — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 10 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200克西葫芦
- 200克绿豆
- 100克甜椒
- 100克洋葱
- 1升蔬菜汤
- 200克西兰花
- 2根韭菜
- 200克红甜椒
- 100克胡萝卜
- 100克黄瓜
- 100克扁豆
- 300克菠菜
Method
- 削皮并切片西葫芦、甜椒和胡萝卜。
- 在平底锅中，用油炒洋葱和韭菜。
- 加入甜椒、胡萝卜和西葫芦，炒约5分钟。
- 在锅中，将蔬菜汤与西兰花、黄瓜、扁豆和菠菜混合。
- 煮沸后加入炒好的蔬菜。
- 用中火煮20-25分钟，偶尔搅拌。
- 热食，用切碎的欧芹装饰。
The story
绿菜汤是一种来自博洛尼亚的烹饪传统，人们已经使用新鲜蔬菜制作这种温暖而营养丰富的汤几个世纪了。
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