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Grünes Gericht
Bologna (Emilia-Romagna) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein frisches und farbenfrohes Gericht, reich an Gemüse, perfekt für einen kalten Winter.
📷 Petar Milošević — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 10 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g Zucchini
- 200g grüne Bohnen
- 100g Paprika
- 100g Zwiebeln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200g Brokkoli
- 2 Zwiebeln
- 200g rote Paprika
- 100g Karotten
- 100g Gurken
- 100g Linsen
- 300g Spinat
Zubereitung
- Schäle und schneide die Zucchini, Paprika und Karotten.
- In einem Topf bräunst du das Öl mit den Zwiebeln und Zwiebeln.
- Füge die Paprika, Karotten und Zucchini hinzu und bräunst sie ca. 5 Minuten.
- In einem Topf mische die Gemüsebrühe mit dem Brokkoli, Gurken, Linsen und Spinat.
- Bringe zum Kochen und füge die bräunten Gemüse hinzu.
- Koch auf mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten, rühre gelegentlich um.
- Gib heiß und garniere mit gehacktem Pfefferminz.
Die Geschichte
Zuppa di Verdi ist ein kulinarisches Tradition aus Bologna, wo frisches Gemüse seit Jahrhunderten für warme und nahrhafte Suppen verwendet wird.
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