Home › 🇮🇹 Italy › Bologna (Emilia-Romagna)
Зеленый суп
Bologna (Emilia-Romagna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Свежий и яркий суп, богатый овощами, идеальный для холодного зимнего дня.
📷 Petar Milošević — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 10 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200г огурцов
- 200г зеленых бобов
- 100г перцовых овощей
- 100г лука
- 1 л овощного бульона
- 200г брокколи
- 2 луковички
- 200г красных перцовых овощей
- 100г моркови
- 100г огурцов
- 100г лентильного соуса
- 300г шпината
Method
- Снимите кожуру и нарежьте огурцы, перцы и морковь.
- В сковороде обжарьте масло с луком и луковичками.
- Добавьте перцы, морковь и огурцы, и обжаривайте около 5 минут.
- В кастрюле смешайте овощной бульон с брокколи, огурцами, лентильным соусом и шпинатом.
- Положите на огонь и добавьте обжаренные овощи.
- Варите на среднем огне 20-25 минут, время от времени помешивая.
- Подавайте горячим, украсив рубленой петрушкой.
The story
Зуппа ди Верди является кулинарной традицией Болоньи, где свежие овощи использовались веками для приготовления теплых и питательных супов.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!