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Graubündner Pizokel
Graubünden (Chur) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dieses traditionelle Graubündner Gericht ist ein Muss für alle, die Rezepte mit reicher Geschichte und Geschmack probieren mögen.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g Mehl
- 2 Eier
- 300g Bergsalami
- 100g Speck
- 200g Gruyère
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Fett zum Braten
- 1 Esslöffel Öl für den Teig
Zubereitung
- Mach einen Teig aus Mehl, Eiern, Salz und Pfeffer.
- Stelle das Bergsalami und den Speck in Würfel.
- In einem Topf bräutele die Würfel aus dem Salami und dem Speck in Fett.
- Füge geriebenen Gruyère hinzu und rühre, bis der Käse geschmolzen ist.
- Forme die Pizokel mit dem Teig, füll sie mit dem Füllstoff und schließe sie.
- Bringe die Pizokel in heißem Fett an, bis sie bronzefarben sind.
- Gib heiß serviert mit einem Sprühchen Fett auf dem Topf.
Die Geschichte
Pizokel ist ein traditionelles Gericht aus dem Churtal, mit Wurzeln in Zeiten der Agrarprosperität für Bauern.
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