Home › 🇨🇭 Svizzera › Graubünden (Chur)
Pizokel
Graubünden (Chur) — Ricetta madre · en it
Questo tradizionale piatto della regione di Graubünden è un must per chi ama le ricette ricche di storia e sapore.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200g di farina
- 2 uova
- 300g di salsiccia di montagna
- 100g di pancetta
- 200g di formaggio gruyère
- sale e pepe al gusto
- olio per friggere
- 1 cucchiaio di olio per la pasta
Preparazione
- Fare una pasta con la farina, le uova, il sale e il pepe.
- Tagliare la salsiccia e la pancetta in cubetti.
- In una padella, fare una soffritto con l'olio e i cubetti di salsiccia e pancetta.
- Aggiungere il formaggio gruyère grattugiato e mescolare finché il formaggio si fonde.
- Formare le pizokel con la pasta, riempiendole con il ripieno e chiudendole.
- Friggere le pizokel in olio caldo finché non sono dorate.
- Servire calde con una briciola di olio sopra.
La storia
I Pizokel sono una specialità culinaria della valle di Chur, con radici che risalgono ai tempi della crescita economica dei contadini.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!