Home › 🇨🇭 Switzerland › Graubünden
Граубюндерская бреттвурст
Graubünden — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо из региона Григоны, Граубюндерская бреттвурст — это вкусная копченая свинина, которую можно наслаждаться с томатным соусом.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 г свинины
- 200 г говядины
- 100 г свиного сала
- 100 г хлеба
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка черного перца
- 2 столовые ложки морской соли
- 2 дюйма молотого кумина
- 1 дюйм чили
- 1 столовая ложка соли мясника
- 1 столовая ложка порошка чили
- 2 лавровых листа
Method
- Смешайте мясо, сало, хлеб, соль, черный перец, морскую соль, молотый кумин, чили, соль мясника, порошок чили и лавровые листья.
- Сформируйте колбасы с помощью колбасного формовщика.
- Копчите колбасы при средней температуре не менее 4 часов.
- Приготовьте колбасы на среднем огне в течение 15-20 минут.
- Подавайте с томатным соусом и салатом из смеси листьев салата.
The story
Граубюндерская бреттвурст — это кулинарная специальность с корнями в сельскохозяйственном прошлом региона, где овцы были основным скотом. Копчение мяса было способом его сохранения во время долгой зимы.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!