Home › 🇨🇭 Switzerland › Graubünden
Graubündner Bratwurst
Graubünden — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional de la región de Gressoney, la Graubündner Bratwurst es una deliciosa salchicha ahumada que se disfruta con una salsa de tomate.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 400g de carne de cerdo
- 200g de carne de vaca
- 100g de grasa de cerdo
- 100g de pan
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 cucharadas de sal marina
- 2 pulgadas de comino moler
- 1 pulgada de chile
- 1 cucharada de sal de carnicero
- 1 cucharada de polvo de chile
- 2 hojas de laurel
Preparación
- Mezcla la carne, la grasa, el pan, la sal, la pimienta negra, la sal marina, el comino moler, el chile, la sal de carnicero y el polvo de chile. Agrega las hojas de laurel.
- Forma las salchichas usando un estofado de salchicha.
- Ahuma las salchichas a temperatura moderada durante al menos 4 horas.
- Cocina las salchichas a fuego medio durante 15-20 minutos.
- Sirve con una salsa de tomate y una ensalada de lechuga mixta.
La historia
La Graubündner Bratwurst es un especialidad culinaria con raíces en el pasado agrícola de la región, donde las ovejas eran la principal ganadería. Ahumar la carne era una manera de preservarla durante los largos inviernos.
Variantes de la comunidad (0)
Aún no hay variantes: ¡propon la primera!