Home › 🇨🇭 Switzerland › Graubünden
Graubündner Bratwurst
Graubünden — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
أطباق غراوانتن براتوورست التقليدية من منطقة غريجيوني، هي سجق مدخن لذيذ يمكن تذوقه مع صلصة الطماطم.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g من لحم الخنزير
- 200g من اللحم牛肉
- 100g من دسم الخنزير
- 100g من خبز العجين
- 2 ملعقة طعام من الملح
- 1 ملعقة طعام من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة طعام من الملح البحر
- 2 بوصة من الزنجبيل المطحون
- 1 بوصة من الفلفل الحار
- 1 ملعقة طعام من ملح الطبيب
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
- 2 شرفة من الزيتون
Method
- خلط اللحم والدهون والخبز والملح والفلفل الأسود والملح البحر والزنجبيل المطحون والفلفل الحار وملح الطبيب ومسحوق الفلفل الحار. إضافة الشرفة.
- تشكيل السجق باستخدام معدة الشحم.
- دخان السجق بدرجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- طهي السجق على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.
- تقديمها مع صلصة الطماطم وسلاطة خليط من الأعشاب الخضراء.
The story
تعتبر سجق غراوانتن براتوورست من الأطباق المطبخية التقليدية التي تعود جذورها إلى الماضي الزراعي للمنطقة حيث كانت الغنم هي الرعي الرئيسي. كان دخان اللحم طريقة لحفظه خلال الشتاء الطويل.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!