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Gougedeen
Limburg (Belgium) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O Gougedeen é um prato tradicional belga, particularmente popular na Limburgo, combinando a crocância da pele do frango com a maciez do recheio.
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 frangos, cada um de 1,5 kg
- 800 g de presunto cozido
- 400 g de queijo gruyère
- 200 g de uvas passas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100 g de manteiga
- 100 ml de vinho branco
- Sal, pimenta
Method
- Prepare os frangos fazendo uma incisão no peito e removendo a pele.
- Corte o presunto cozido e o queijo gruyère, depois misture com as uvas passas, alho picado e uma colher de sopa de manteiga.
- Preencha os frangos com o recheio e coloque a pele de volta sobre o recheio.
- Faça cortes na pele para permitir que a cebola cozinhe por completo.
- Cozinhe a cebola com o alho e o restante da manteiga, depois regue os frangos com vinho branco e sal.
- Assar o Gougedeen no forno a 350°F (180°C) por cerca de 1 hora, verificando a cozimento.
- Sirva quente com um vinho doce e doce.
The story
O Gougedeen foi criado na década de 1950 como uma maneira de usar partes do frango menos desejáveis, e rapidamente ganhou popularidade por sua crocância exterior e maciez interior.
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