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Gougedeen
Limburg (Belgium) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Gougedeen ist ein traditionelles belgisches Gericht, insbesondere in Limburg beliebt, das die Kriechhaftigkeit der Hühnerhaut mit der Zartlichkeit des Füllungsgehalts kombiniert.
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 Hühner, je 1,5 kg
- 800 g gekochtes Schinken
- 400 g Gruyère-Käse
- 200 g Datteln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Butter
- 100 ml Weißwein
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Hühner vorbereiten, indem man eine Schnitt in der Brust macht und die Haut entfernt.
- Das gekochte Schinken und den Gruyère-Käse hacken und mit den Datteln, geriebenem Knoblauch und einem Löffel Butter vermischen.
- Die Hühner mit dem Füllungsmix befüllen und die Haut über den Füllungsmix zurücklegen.
- In die Haut Schnitte machen, um die Zwiebel durchkochen zu lassen.
- Die Zwiebel mit dem Knoblauch und der restlichen Butter anbraten, dann mit Wein und Salz die Hühner einpinseln.
- Den Gougedeen im Ofen bei 350°F (180°C) etwa 1 Stunde backen, bis er fertig ist, überprüfen.
- Hot servieren mit einem süßen und süßen Weingewinn.
Die Geschichte
Gougedeen wurde in den 1950er Jahren als Möglichkeit geschaffen, weniger begehrte Teile des Huhns zu verwenden, und es gewann schnell an Popularität durch seine kriechhafte Außenseite und weiche Innenfüllung.
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