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Gougedeen
Limburg (Belgium) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El Gougedeen es un plato tradicional belga, particularmente popular en Limburgo, que combina la crujiente de la piel de pollo con la suavidad del relleno.
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 4 pollos, cada uno de 1,5 kg
- 800 g jamón cocido
- 400 g queso Gruyère
- 200 g uvas pasas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 g mantequilla
- 100 ml vino blanco
- Sal, pimienta
Preparación
- Prepáre los pollos haciendo una incisión en el pecho y quitando la piel.
- Corte el jamón cocido y el queso Gruyère, luego mezcle con las uvas pasas, el ajo picado y una cucharada de mantequilla.
- Rellene los pollos con el relleno y coloque la piel sobre el relleno.
- Haga cortes en la piel para permitir que la cebolla se cocine por completo.
- Cocine la cebolla con el ajo y el mantequilla restante, luego regue los pollos con vino y sal.
- Hornee el Gougedeen en el horno a 350°F (180°C) durante aproximadamente 1 hora, verificando la cocción.
- Sirva caliente con un vino dulce y dulce.
La historia
El Gougedeen fue creado en la década de 1950 como una manera de utilizar partes menos deseadas del pollo, y rápidamente ganó popularidad por su exterior crujiente y interior suave.
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