Gopchang (gópchang)

Ingredientes

• 400 g de orejas de cerdo frescas
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de soja
• 1 cucharada de salsa picante
• 2 cucharadas de aceite de vegetales
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de sal de mesa
• 2-3 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimentón

Preparación

1. Limpia y lava las orejas de cerdo, luego seca bien.
2. En un tazón, mezcla la sal, el azúcar, la soja y la salsa picante.
3. Sumerge las orejas de cerdo en la mezcla de condimentos y déjalas marinar durante al menos 2 horas.
4. Corta finamente las cebollas y los dientes de ajo.
5. En una sartén, calienta el aceite de vegetales y sofríe las cebollas y los dientes de ajo durante unos minutos.
6. Agrega las orejas de cerdo, la pimienta negra, la sal de mesa, las hojas de laurel y el pimentón.
7. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las orejas estén crujientes.
8. Sirve el gopchang caliente, acompañado de soja y salsa picante según se desee.