Gopchang (곱창)

Zutaten

• 400 g frischer Schweinsohr
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Chili-Sauce
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Zwiebeln
• 2 Zwiebelblätter
• 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Tischsalz
• 2-3 Lauchblätter
• 1 Teelöffel Chili-Pulver

Zubereitung

1. Reinigen und waschen Sie die Schweinsohr, trocknen Sie sie gut ab.
2. Mischen Sie in einer Schüssel Salz, Zucker, Sojasauce und Chili-Sauce.
3. Tauchen Sie die Schweinsohr in die Marinade ein und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden marinieren.
4. Schneiden Sie die Zwiebeln und Zwiebelblätter dünn.
5. In einem Topf warmen Sie das Pflanzenöl und sautieren Sie die Zwiebeln und Zwiebelblätter für ein paar Minuten.
6. Fügen Sie die Schweinsohr, den schwarzen Pfeffer, das Tischsalz, die Lauchblätter und das Chili-Pulver hinzu.
7. Kochen Sie über mittlerer Hitze für 10-15 Minuten, dabei gelegentlich rühren, bis die Ohren knusprig sind.
8. Servieren Sie den Gopchang heiß, begleitet von Sojasauce und Chili-Sauce nach Belieben.