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ガモントシビ
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
エチオピア料理の伝統的な Kale（ケール）を辛いソースでマリネした料理です。
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400gのケール
- 100gの玉ねぎ
- 50gの乾燥した唐辛子
- 50mlのオリーブ油
- 2ティースプーンのキューブペッパー
- 1ティースプーンの生姜
- 1ティースプーンの赤唐辛子
- 塩適量
- 必要な分の水でケールを煮る
Method
- ケールをよく洗い、適当な大きさに切る。
- 鍋でオリーブ油と玉ねぎ、生姜を炒める。
- 乾燥唐辛子とキューブペッパーを加え、2-3分炒める。
- ケールを加え、中火で5-7分炒める。
- ケールを覆う分の水を加え、塩と赤唐辛子を加える。
- 小火で15-20分煮るか、ケールが柔らかくなるまで煮る。
- 熱々でパンと共に提供するか、肉の付け合わせとして提供する。
The story
ガモントシビは、ケールが地元の食生活において重要な役割を果たすエチオピアで人気のある料理です。その歴史は古代にまで遡り、家族はケールを使って栄養価が高く独特の味わいのある料理を作成してきました。
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