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Gomen Tsebhi
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles etiopisches Gericht aus Grünkohl, mariniert in einem pfeffrig-säuerlichen Soß.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g Grünkohl
- 100g Zwiebel
- 50g trockene Chili-Pepper
- 50ml Olivenöl
- 2 Esslöffel Kambübbei
- 1 Esslöffel Ingwer
- 1 Esslöffel Rotpepper
- Salz nach Geschmack
- Wasser nach Bedarf zum Kochen des Grünkohls
Zubereitung
- Den Grünkohl gründlich waschen und in Stücke schneiden.
- In einer Pfanne die Olivenöl mit der Zwiebel und dem Ingwer anbraten.
- Die trockenen Chili-Pepper und den Kambübbei hinzufügen und 2-3 Minuten kochen.
- Den Grünkohl hinzufügen und über mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen.
- Genügend Wasser hinzufügen, um den Grünkohl zu bedecken, Salz und Rotpepper hinzufügen.
- Dekoriert und über niedriger Hitze 15-20 Minuten kochen, bis der Grünkohl weich ist.
- Hot servieren mit Brot oder als side-Gericht mit Fleisch.
Die Geschichte
Gomen Tsebhi ist ein beliebtes Gericht in Äthiopien, wo Grünkohl ein wichtiger Bestandteil der lokalen Küche ist. Seine Geschichte reicht in die alten Zeiten zurück, als Familien Grünkohl zur Zubereitung nahrhafter und einzigartig schmeckender Gerichte nutzten.
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