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Gomen Tsebhi
Un piatto tradizionale etiope a base di cime di cavolo marinate in una salsa piccante.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g di cime di cavolo
- 100g di cipolla
- 50g di peperoncini secchi
- 50ml di olio di oliva
- 2 cucchiai di pepe di cubebbo
- 1 cucchiaio di zenzero
- 1 cucchiaio di peperoncino
- Sale a piacere
- Acqua a sufficienza per cuocere le cime di cavolo
Preparazione
- Lavare accuratamente le cime di cavolo e tagliarle a pezzi.
- In una padella, soffriggere l'olio di oliva con l'aglio e l'zenzero.
- Aggiungere i peperoncini secchi e il cubebbo, cuocere per 2-3 minuti.
- Inserire le cime di cavolo e cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti.
- Aggiungere acqua a sufficienza per coprire le cime di cavolo, aggiungere sale e peperoncino.
- Cobrire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o fino a quando le cime di cavolo sono morbide.
- Servire caldo con pane o come accompagnamento per piatti di carne.
La storia
Gomen Tsebhi è un piatto popolare in Etiopia, dove le cime di cavolo sono una parte importante della cucina locale. La sua storia risale ai tempi antichi, quando le famiglie utilizzavano le cime di cavolo per preparare piatti nutritivi e sapori unici.
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