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Gombo Yaarafi
Diourbel — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de Diourbel, o Gombo Yaarafi é uma sopa de legumes deliciosa com um toque picante de pimenta.
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de pimentão vermelho
- 200g de pimentão verde
- 200g de courgette
- 200g de cebola
- 100g de pimentão amarelo
- 500g de grão-de-bico
- 200g de tomates secos
- 500ml de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
Method
- Descasque e corte em cubos os pimentões vermelhos e verdes, a courgette, a cebola e os pimentões amarelos.
- Refogue os pimentões e a cebola em uma frigideira com azeite de oliva.
- Adicione os pimentões amarelos e a courgette e refogue por alguns minutos.
- Em uma panela, drenar o grão-de-bico e o caldo de legumes, depois adicione os pimentões, a courgette, a cebola e os pimentões amarelos.
- Leve ao fogo e reduza o fogo, cozinhe por 20-25 minutos.
- Adicione os tomates secos, a pimenta vermelha, o sal e a pimenta, e cozinhe por mais 10 minutos.
- Por fim, adicione o vinagre de vinho branco e misture bem.
The story
O Gombo Yaarafi é um prato tradicional da cidade de Diourbel, na região de Diourbel no Senegal, onde tem sido preparado por gerações como uma receita familiar.
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