Козий суп (Кjотсуппе)
Hedmark — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Теплый и питательный козий суп из Хедмарка, традиционно подаваемый в зимнее время.
⏱️ 15 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 г козьего мяса
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 тыквы
- 2 зубчика чеснока
- 1 л мясного бульона
- 1 л воды
- 2 листа сэйжа
- 1 лист тимьяна
- соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 100 г пастушиных нитей
Method
- Нарежьте козье мясо кусочками и оставьте.
- В большой кастрюле обжарьте чеснок в оливковом масле.
- Добавьте лук, морковь и тыкву, нарезанные кубиками, и обжарьте несколько минут.
- Добавьте козье мясо и мясной бульон, доведите до кипения и варите 1 час.
- Добавьте листья сэйжа и тимьяна, соль и перец, и варите еще 30 минут.
- Наконец, добавьте пастушиные нити и варите 10 минут до аль денте.
- Подавайте горячим и наслаждайтесь традиционным козьим супом Хедмарка.
The story
Козий суп является популярным блюдом в Хедмарке, горном регионе в северо-восточной Норвегии, где охота на коз является древней традицией.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!