Suppa di Capra (Kjotsuppe)

Ingredienti

• 400 g di carne di capra
• 2 cipolle
• 2 carote
• 2 cetrioli
• 2 spicchi d'aglio
• 1 litro di brodo di carne
• 1 litro d'acqua
• 2 foglie di salvia
• 1 foglia di timo
• sale e pepe al gusto
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• 100 g di vermicelli

Preparazione

1. Taglia la carne di capra in pezzi piccoli e mettila da parte.
2. In una casseruola, soffriggi l'aglio in olio di oliva.
3. Aggiungi le cipolle, le carote e i cetrioli tagliati a cubetti e soffriggi per qualche minuto.
4. Inserisci la carne di capra e il brodo di carne, portando a bollore e lascia cuocere per 1 ora.
5. Aggiungi le foglie di salvia e di timo, sale e pepe, e lascia cuocere per altri 30 minuti.
6. Infine, aggiungi i vermicelli e cuoci per 10 minuti finché non sono al dente.
7. Servisci caldo e goditi il tuo brodo di capra tradizionale del Hedmark.