Sopa de Cabra (Kjotsuppe)
Hedmark — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma sopa quente e nutritiva de cabra, tradicionalmente servida em Hedmark, na Noruega, durante o inverno.
⏱️ 15 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 g de carne de cabra
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 pepinos
- 2 dentes de alho
- 1 litro de caldo de carne
- 1 litro d'água
- 2 folhas de sálvia
- 1 folha de tomilho
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 100 g de fettuccine
Method
- Corte a carne de cabra em pedaços pequenos e reserve.
- Em uma panela grande, refogue o alho no azeite de oliva.
- Adicione as cebolas, as cenouras e os pepinos, cortados em cubos, e refogue por alguns minutos.
- Adicione a carne de cabra e o caldo de carne, traga para ferver e cozinhe por 1 hora.
- Adicione as folhas de sálvia e tomilho, sal e pimenta, e cozinhe por mais 30 minutos.
- Por fim, adicione o fettuccine e cozinhe por 10 minutos até ficar al dente.
- Sirva quente e desfrute da sua sopa tradicional de cabra de Hedmark.
The story
A sopa de cabra é um prato popular em Hedmark, uma região montanhosa no norte da Noruega, onde a caça de cabras é uma tradição antiga.
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