Sopa de Cabra (Kjotsuppe)

Ingredientes

• 400 g de carne de cabra
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 pepinos
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de carne
• 1 litro de agua
• 2 hojas de salvia
• 1 hoja de tomillo
• sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 100 g de fideos vermicelli

Preparación

1. Corta la carne de cabra en trozos pequeños y déjalos a un lado.
2. En una olla grande, sofríe el ajo en aceite de oliva.
3. Agrega las cebollas, las zanahorias y los pepinos, cortados en cubos, y sofríe durante unos minutos.
4. Agrega la carne de cabra y el caldo de carne, trae a ebullición y cocina durante 1 hora.
5. Agrega las hojas de salvia y tomillo, sal y pimienta, y cocina durante otros 30 minutos.
6. Finalmente, agrega los fideos vermicelli y cocina durante 10 minutos hasta que estén al dente.
7. Sirve caliente y disfruta de tu sopa tradicional de cabra de Hedmark.