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Zibee Glarnese
Glarus — Ricetta madre · en it
Un antipasto tradizionale della regione di Glarus, il Zibee Glarnese è un piatto che combina il sapore intenso del formaggio con il dolce aroma del tabacco.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di formaggio Glarner
- 100g di prosciutto crudo
- 10 foglie di lattuga
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 cipolle
- 100g di pane tostato
- 20g di burro
- 10g di sale
- 5g di pepe
Preparazione
- Taglia il formaggio Glarner a fette sottili.
- Taglia le cipolle in cubetti.
- In una padella, fai dorare le cipolle in un po' di burro.
- Aggiungi le fette di formaggio e il formaggio grattugiato, mescolando bene.
- In una teglia, disponi le foglie di lattuga.
- Copri con la miscela di formaggio.
- Infine, aggiungi i cubetti di prosciutto crudo sopra il formaggio.
- Infornati a 180°C per 15-20 minuti, fino a che il formaggio non si è sciogliuto.
- Serviti caldo, con il pane tostato in disparte.
La storia
Il Zibee Glarnese ha una storia che risale ai tempi in cui i contadini utilizzavano il tabacco per conservare il formaggio. Oggi, è diventato un piatto tipico della regione.
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