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Glarner Bratwurst
Glarus — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso y tradicional saquito de puerco condimentado con especias, crujiente y exquisito.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 500 g de carne de puerco
- 200 g de grasa de puerco
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de nuez moscada
- 1 cucharada de pimienta de juniper
- 1 cucharada de pimienta de pimentón rojo
- 1 cucharada de polvo de jengibre
- 1 cucharada de pimienta de cardamomo
- 1 cucharada de polvo de pimentón rojo
- 2 huevos
Preparación
- Mezclar la carne, la grasa, las especias y los huevos en un tazón grande.
- Formar los saquitos usando un molde para saquitos.
- Refrigerar los saquitos durante al menos 24 horas.
- Cocinar los saquitos en agua hirviendo durante 15-20 minutos.
- Servir calientes con papas dulces, polenta o ensalada de lentejas.
La historia
El Glarner Bratwurst tiene sus orígenes en el siglo XVII cuando pastores del Canton de Glarus preparaban estos saquitos con carne sobrante, preservándolos con especias y sal.
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