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Glarner Bratwurst
Glarus — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckeres und traditionelles Schweine-Würstchen, gewürzt mit Kräutern, knusprig und exquisit.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch
- 200 g Schweinefett
- 1 Esslöffel Schwarzhimbeeren
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Cayennepfeffer
- 1 Esslöffel Muskatnuss
- 1 Esslöffel Juniperpfeffer
- 1 Esslöffel Rotpfefferpulver
- 1 Esslöffel Ingwerpulver
- 1 Esslöffel Kardamompfeffer
- 1 Esslöffel Rotpfefferpulver
- 2 Eier
Zubereitung
- Mische das Fleisch, das Fett, die Gewürze und die Eier in einem großen Topf.
- Forme die Würstchen mit einem Würstchengerät.
- Kühle die Würstchen mindestens 24 Stunden.
- Koch die Würstchen in kochendem Wasser 15-20 Minuten.
- Serviere heiß mit Süßkartoffeln, Kornbrei oder Linsensalat.
Die Geschichte
Glarner Bratwurst hat seine Ursprünge im 17. Jahrhundert, als Hirten aus dem Kanton Glarus das Fleisch aus Resten zubereiteten, es mit Gewürzen und Salz verarbeiteten.
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