Parma de Frango de Gisborne

Ingredients

• 4 peitos de frango
• 100 g de queijo mozzarella
• 100 g de fatias de tomate
• 2 ovos
• 200 g de pão velho
• óleo para fritar
• 100 g de parmesão ralado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• sal e pimenta
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 4 filés de frango
• 100 g de queijo mozzarella
• 100 g de fatias de tomate
• 2 ovos
• 200 g de pão velho
• óleo para fritar
• 100 g de parmesão ralado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• sal e pimenta
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de alho picado
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de alho picado
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 2 colheres de sopa de alho picado

Method

1. Prepare os peitos de frango pela metade, fatiando a cebola e mergulhando os peitos nos ovos batidos e uma mistura de migas de pão velho.
2. Frite os peitos de frango em óleo quente até ficarem dourados e secos.
3. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
4. Adicione as fatias de tomate e cozinhe por 10-15 minutos.
5. Monte a parma de frango colocando os peitos de frango em uma travessa, cobrindo com os tomates e o queijo mozzarella e polvilhando com parmesão.
6. Frite a parma de frango em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.
7. Sirva quente com uma polvilhada de cebola picada.