Gisborne Chicken Parmigiana

Ingrédients

• 4 filets de poulet
• 100 g de fromage mozzarella
• 100 g de tranches de tomate
• 2 œufs
• 200 g de pain sec
• huile pour frire
• 100 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
• 2 cuillères à soupe d'herbes hachées
• 1 oignon

Préparation

1. Préparez les filets de poulet en éminçant l'oignon et en les tremper dans les œufs battus et une mixture de miettes de pain sec.
2. Fritez les filets de poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et secs.
3. Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez les tranches de tomate et faites cuire pendant 10-15 minutes.
5. Assemblez le chicken parmesana en plaçant les filets de poulet dans un plat, en les recouvrant des tomates et du fromage mozzarella, et en parsemant de parmesan.
6. Fritez le chicken parmesana dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
7. Servez chaud avec un filet d'herbes hachées.