Parmesana de Pollo de Gisborne

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 100 g de queso mozzarella
• 100 g de rebanadas de tomate
• 2 huevos
• 200 g de pan de un día
• aceite de freír
• 100 g de parmesano rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 4 pechugas de pollo
• 100 g de queso mozzarella
• 100 g de rebanadas de tomate
• 2 huevos
• 200 g de pan de un día
• aceite de freír
• 100 g de parmesano rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta
• 2 cucharadas de cebolla picada

Preparación

1. Prepáre las pechugas de pollo cortando la cebolla y sumergiendo las pechugas en los huevos batidos y una mezcla de pan rallado de un día.
2. Freír el pollo en aceite caliente hasta que esté dorado y seco.
3. En otra sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Agregar las rebanadas de tomate y cocinar durante 10-15 minutos.
5. Monte la Parmigiana de Pollo poniendo las pechugas de pollo en un plato, cubriendo con los tomates y el queso mozzarella, y espolvoreando con parmesano.
6. Freír la Parmigiana de Pollo en aceite caliente hasta que esté dorada y crujiente.
7. Sirva caliente con un toque de cebolla picada.