Gingembre Fritto al Miele, Citrullo e Lenticchie

Ingredienti

• 100 g di zucchine
• 100 g di lenticchie
• 2 cipolle
• 100 g di zucchero di canna
• 100 ml di acqua
• 100 ml di olio
• 100 g di zucchero di miele
• 100 g di ginger fresco
• 1 limone
• Sale e pepe al gusto
• 1 uovo

Preparazione

1. Pulire e tagliare le zucchine a fette sottili, le lenticchie e le cipolle.
2. In una padella, mescolare l'olio, il zucchero di canna e il zucchero di miele.
3. Aggiungere il ginger tritato e il succo di limone, poi cuocere per 5 minuti.
4. In una ciotola, mescolare le fette di zucchine, le lenticchie e le cipolle con l'olio e zucchero.
5. Aggiungere l'uovo e mescolare bene.
6. Formare piccole frittelle con la miscela e friggerle in olio caldo fino a che non si dorano.
7. Servire le frittelle calde con un po' di salsa di zucchero e limone.