Gheymeh
Isfahan — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional iraniano, o Gheymeh é uma mistura de legumes e lentilhas em uma salsa de tomates rica.
📷 Ariyana77 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de feijão-verde
- 400 g de tomates
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de pimenta picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra
- 1/2 colher de chá de pó de canela
- 1/2 colher de chá de pó de cardamomo
- 1/2 colher de chá de pó de gengibre
Method
- Raspe e imerga as lentilhas, depois cozinhe-as em água salgada por 20-25 minutos ou até ficarem macias.
- Descasque e corte a cebola, depois frite em uma frigideira com azeite de oliva até ficar dourada.
- Adicione os tomates picados e cozinhe por 10 minutos, adicionando um pouco de água se necessário.
- Enquanto os tomates estão cozinhando, prepare a mistura de especiarias combinando açúcar, canela, cardamomo e gengibre.
- Adicione a mistura de especiarias e vinagre aos tomates, depois reduza a salsa para uma consistência boa.
- Por fim, adicione as lentilhas e cozinhe por 5-10 minutos, temperando com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente com arroz.
The story
Originando-se de Isfahan, uma cidade rica em história e cultura, o Gheymeh tem sido um alimento básico na culinária iraniana por séculos, refletindo o patrimônio agrícola da região.
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