Gheymeh

Ingrédients

• 200 g de lentilles
• 400 g de tomates
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de piments en dés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1/2 cuillère à café de poudre de cannelle
• 1/2 cuillère à café de poudre de cardamome
• 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre

Préparation

1. Rincez et trempez les lentilles, puis cuisez-les dans de l'eau salée pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Émincez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Ajoutez les tomates émincées et faites-les cuire pendant 10 minutes, ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
4. Tandis que les tomates cuisent, préparez la mélange épices en combinant sucre, cannelle, cardamome et gingembre.
5. Ajoutez le mélange épices et le vinaigre aux tomates, puis réduisez la sauce à une bonne consistance.
6. Finalement, ajoutez les lentilles et faites cuire pendant 5-10 minutes, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
7. Sertez chaud avec du riz.