Gheymeh
Isfahan — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto tradizionale iraniano, la Gheymeh è un amalgama di verdure e lenticchie in un succoso sugo di pomodoro.
📷 Ariyana77 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200 g di lenticchie
- 400 g di pomodori
- 1 cipolla
- 2 dadi di peperoncino
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- Sale e pepe al gusto
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- 1 cucchiaio di aceto di sidro
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
Preparazione
- Sciacqua e sbatti le lenticchie, poi cuocile in acqua salata per 20-25 minuti o fino a quando non saranno morbide.
- Taglia l'aglio e l'ortaggio, poi friggi in una padella con l'olio d'oliva fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungi i pomodori tagliati a pezzetti e cuoci per 10 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
- Mentre i pomodori si cuociono, prepara la polvere aromatica mescolando zucchero, cannella, cardamomo e zenzero.
- Aggiungi la polvere aromatica e l'aceto ai pomodori, poi riduci il sugo a un'ottima consistenza.
- Infine, aggiungi le lenticchie e cuoci per 5-10 minuti, aggiungendo sale e pepe al gusto.
- Serviti caldo con riso.
La storia
La Gheymeh è un piatto originario di Isfahan, una città ricca di storia e cultura, dove si trova uno dei più antichi centri di agricoltura del paese.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!