Home › 🇮🇹 Italy › Genoa (Liguria)
رزيفيتو جنوبي
Genoa (Liguria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
حلوى كريمية وقوية، وطبق تقليدي من مدينة جنوة.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 غ من الأرز جنوبي
- 1 لتر من عصير الحبوب
- 200 غ من الزبدة
- 100 غ من الجبنة المبشورة بالبارميزان
- 2 بصل
- 200 مل من النبيذ الأبيض
- 100 مل من الزيت الزيتون
- ملح وفلفل إبراهيما إلى ذوق
- 200 غ من الشعريات
- 200 غ من العصافير
- 200 غ من العصافير
Method
- في قدر، قلي الزيت الزيتون والبصل المقطع بحشوات دقيقة.
- أضف الأرز جنوبي وطهي لمدة 2 دقيقة، مع التحريك المستمر.
- أضف النبيذ الأبيض واتركه يتبخر.
- ابدأ بإضافة عصير الحبوب، ملعقة واحدة في المرة، مع التحريك حتى يمتصه الأرز تماما.
- أضف الشعريات والعصافير، قلي لمدة 5 دقائق.
- أخيرا، أضف الزبدة والبارميزان، مع التحريك الجيد.
- تتبيل بالملح والفلفل حسب الذوق، ثم قدم فورا.
The story
يعد رزيفوتو جنوبي وصفة طبخ تقليدية تعود إلى القرن السابع عشر، عندما تم تقديم الأرز إلى ليجوريا من قبل تجار شرق أوسطيين. كانت الوصفة الأصلية تستخدم الأرز المحمص والزيت الزيتون، مما يعكس تفضيل المنطقة للنكهات القوية.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!