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Tavola Calda Genuesa
Genoa (Liguria) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un generoso plato de tavola calda genuesa, un explosión de sabores y colores en el plato.
⏱️ 30 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 1 kg de pasta variada (tagliatelle, rigatoni, fusilli)
- 500 g de salmón enlatado
- 200 g de camarones
- 200 g de almejas
- 100 g de atún enlatado
- 500 g de ensalada mezclada
- 200 g de queso pecorino
- 200 g de queso grana
- 100 g de olivas negras
- 50 g de perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación
- Cocinar la pasta en agua salada y escurrirla.
- Blanquear los camarones y cortarlos en trozos.
- Abrir la lata de salmón y cortar el pescado en cubos.
- Abrir la lata de atún y mezclarlo con un poco de aceite.
- Lavar y cortar la ensalada mezclada en trozos.
- Cortar el queso pecorino y grana en cubos.
- Colocar la tavola calda genuesa en un plato grande, añadiendo los ingredientes en orden.
- Transformar la tavola calda en un plato compartido, permitiendo a cada persona servirse a su gusto.
La historia
La tavola calda genuesa surgió en el siglo XVIII cuando los marineros traían recetas de mar y tierra, creando un menú rico y variado.
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