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Gehu Bandung
Bandung — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional de Bandung, Gehu Bandung combina el sabor de la carne de res bien cocida con un sabor dulce y picante.
⏱️ 10 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 500 g de carne de res, cortada en pedazos
- 2 cebollas, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 chile seco, cortado en trozos
- 1 cucharada de pimienta molida
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de carne
- 1 cucharada de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de chile
- 1 diente de clavo rojo, cortado en trozos
Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe las cebollas y el ajo hasta que se vuelvan doradas.
- Agrega la carne de res y cocina hasta que esté bien hecha.
- Agrega el caldo de carne, la soja, la pimienta, la sal, el azúcar y el extracto de chile. Mezcla bien.
- Trae a ebullición y reduce el fuego, deja que hierva durante 30-40 minutos.
- Finalmente, agrega el chile seco y el clavo rojo, remueve y deja que hierva durante otros 10 minutos.
- Sirve caliente, acompañado de arroz o pan.
La historia
Gehu Bandung origina de la ciudad de Bandung, Indonesia, donde la cocina local se mezcla con influencias de otras regiones. El nombre Gehu proviene de un término local que se refiere a una olla tradicional utilizada para cocinar la carne de res.
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