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Piselli con l'Olio
Genoa (Liguria) — Ricetta madre · en it
Questo piatto semplice ma squisito di piselli fatti in casa con solo olio e garlick è un classico della cucina genovese.
⏱️ 10 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 1 kg di piselli
- 500 ml di olio d'oliva
- 6-8 spicchi di garlic
- sale al gusto
- sale di mare
- sale di pomodoro
- sale di noce moscata
Preparazione
- In una pentola metti a scaldare l'olio d'oliva e i spicchi di garlic tagliati a fette sottili.
- Quando l'olio inizia a brillare, aggiungi i piselli e cuocili per 5-7 minuti.
- Aggiungi sale al gusto e mescola bene.
- Servisci subito, decorando con un po' di sale di pomodoro e di noce moscata.
- Buon appetito!
La storia
Piselli con l'Olio è una specialità della cucina genovese che risale ai tempi in cui i pezzi di olio di oliva erano preziosi e si usavano per condire i piatti più semplici.
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