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Garlic and Oil Peas
Genoa (Liguria) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este plato simple pero exquisito de judías con solo ajo y aceite es un clásico de la cocina genovesa.
⏱️ 10 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 1 kg de judías
- 500 ml de aceite de oliva
- 6-8 dientes de ajo
- sal al gusto
- sal marina
- sal de tomate
- sal de nuez-moscada
Preparación
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y los dientes de ajo cortados.
- Una vez que el aceite está brillando, añade las judías y cocina durante 5-7 minutos.
- Sazona con sal al gusto y mezcla bien.
- Sirve inmediatamente, adornado con un poco de sal de tomate y sal de nuez-moscada.
- Disfruta de tu comida!
La historia
Las judías con aceite y ajo son una especialidad genovesa que data de los tiempos en que los trozos de aceite de oliva eran valiosos y se utilizaban para dar sabor a los platos más sencillos.
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